bunte Birnenscheiben

bunte Birnenscheiben

Heute habe ich diese tollen bunten Birnenscheiben vorbereitet. So einfach wie es ist, kann man damit doch ausgefallene Tortendekoration herstellen, ohne viel Aufwand. 


Hört ihr eigentlich beim Backen auch gern Musik? Vielleicht ist das* dann etwas für euch :-)

Der erste Schritt ist das Einfärben von Zucker. Ich verwende dafür etwa eine Messerspitze Gelfarbe* auf 50g Zucker. Vermengt den Zucker solange mit der Farbe bis ihr einen gleichmäßigen Ton erreicht habt und wiederholt dies mit allen Farben die ihr verwenden wollt. Falls Ihr die Farbe intensiver wollt, könnt ihr einfach noch etwas mehr dazugeben.

gefärbter Zucker

Schneidet Birnen in etwa 2-3 mm dicke Scheiben und reiht sie auf einem Backblech mit Backpapier auf. 

Birnenscheiben

Nun bedeckt die Birnenscheiben etwa 2mm dick mit dem Zucker. Ihr könnt dafür nur eine oder mehrere Farben pro Scheibe verwenden.

bunte Birnenscheiben
bunte Birnenscheiben

Schiebt das Backblech für etwa 10min bei 120°C Umluft in den Backofen. Nach dieser Zeit sollte der Zucker komplett geschmolzen bzw. von den Birnen aufgesaugt sein. Es hat sich wahrscheinlich ein See aus Birnensaft auf dem Blech gebildet. Wechselt nun das Backpapier aus und legt die Birnen scheiben erneut auf das Blech. Nach weiteren 10min bei 120°C tupfe ich überschüssige Flüssigkeit die immer noch auf den Scheiben steht mit einem Küchentuch vorsichtig ab. Nun trocknet die Birnen 2-3h bei Umluft ohne Temperatur im Backofen weiter. Die Birnenscheiben sind anschließend immer noch nicht komplett ausgetrocknet, aber so lassen sie sich gut als Dekoration verarbeiten. Wollt ihr die Birnen noch stärker getrocknet haben, wartet einige Tage ab, oder lasst sie noch länger im Backofen. 

 

Viel Spaß bei der bunten Tortendekoration :-)

bunte Birnenscheiben

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Kommentare: 12
  • #1

    Tobias (Freitag, 01 März 2019 22:59)

    Schaut sehr cool aus. Wäre es nicht ratsam: „die Birnenscheiben auf ein Gitterrost zu legen und darunter das Backblech?
    Damit die Flüssigkeit, ablaufen kann?“

  • #2

    Bettina von thebakingjourney (Samstag, 02 März 2019 16:03)

    Hi Tobias,
    vielen Dank für deinen Kommentar. Ich habe es auch auf einem Gitter versucht, aber die Birnen werden sehr weich und verformen sich leicht. Dadurch müsste das Gitter sehr feinporig sein.

    Gruß Bettina

  • #3

    Sarah (Freitag, 08 März 2019 16:53)

    Coole Idee�, einzigartig bunt

  • #4

    Bettina von thebakingjourney (Freitag, 08 März 2019 17:36)

    Danke liebe Sarah, probier’s aus, sie sind bestimmt auch in anderen Farben toll.
    Gruß Bettina

  • #5

    Lauryn (Donnerstag, 09 Mai 2019 12:23)

    Sehr creative deko Idee:)
    Geht das auch mit Äpfel?

  • #6

    Bettina von thebakingjourney (Donnerstag, 09 Mai 2019 15:24)

    Lieben Dank Lauryn,

    Ich hab es noch nicht probiert und auch noch nirgends Bilder gesehen. Die Frage kahm schon mal auf, aber leider habe ich keine Rückmeldung bekommen ob es geklappt hat. Würde mich freuen wenn du dich meldest falls du es probierst. Ich könnte es mir schon vorstellen, aber vielleicht ist Apfel auch zu porös.

    Gruß Bettina

  • #7

    Lyn (Dienstag, 24 September 2019 19:51)

    Can we get this information in English please thanks Lyn

  • #8

    Bettina von thebakingjourney (Mittwoch, 25 September 2019 07:08)

    Hi Lyn,

    the recipe is available in German and English. You just have to go to the main menu and choose first English. You will find the colorful pear slices if you go on “travel guide” and “basics” or under this link:

    https://www.thebakingjourney.com/2019/03/01/colorful-pear-slices/

    If you are looking for anything special don’t hesitate to contact me again.
    Regards Bettina

  • #9

    Monika Kaspar (Donnerstag, 26 September 2019)

    Auf jeden Fall funktioniert es aber mit Quitten.

  • #10

    Bettina from thebakingjourney (Donnerstag, 26 September 2019 16:07)

    Liebe Monika,
    vielen Dank für den Tip, das muss ich ausprobieren.
    Gruß Bettina

  • #11

    Hanna Groß (Freitag, 01 November 2019 22:37)

    kann man die Farbe nicht direkt auf die Birnen geben, muss man die unbedingt durch den Zucker auf die Birnen bringen ????

  • #12

    Bettina von thebakingjourney (Samstag, 02 November 2019 10:22)

    Hallo Hanna,

    ich hab’s noch nicht probiert, aber du kannst es versuchen. Der Zucker ändert die Konsistenz sicher. Dadurch wird das ganz wenn es dann getrocknet ist etwas stabiler. Bin gespannt was du berichtest.

    Gruß Bettina