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Waldbeer-Cheesecake
Heute backen wir zusammen einen leckeren Waldbeer-Cheesecake. Dieser besteht auch einer Lage white Cake, fruchtigen Blau- und Brombeeren, natürlich dem Cheesecake, und einem dünnen Fruchtspiegel. Backt einen Biskuitboden aus 4 Eiern und lasst diesen auskühlen. Wenn ihr wie hier einen sehr hellen Boden (auch white Cake genannt) haben möchtet, könnt ihr einfach statt den 4 Eigelb weitere 4 Eiweiß verwenden. Für den Cheesecake benötigt ihr folgende Zutaten: - 900g Frischkäse - 150g Zucker...
Herz-Torte
Heute zeige ich euch wie man diesen coolen Cut-Out Effekt an einer Torte herstellt und backe gleichzeitig eine süße Valentinstagstorte für meinen Schatz.
Wildschwein Torte
Da mein Papa ein begeisterter Jäger ist, wollte ich zu seinem Geburtstag einen ganz besonderen Kuchen backen. 3D Torten sind normalerweise nicht meine große Stärke, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. Für diese Torte habe ich 4 Lagen aus jeweils einer doppelten Portion Rührteig in einem Backrahmen* gebacken. Als Füllung und Fell des Wildschweins habe ich eine ganz einfache Karamell Buttercreme zubereitet. Dazu benötigt ihr 250g Butter und eine Dose Karamellcreme*. Schlagt die...
Backen mit Tortenringen
Ihr habt in meinem verschiedenen Rezepten wahrscheinlich schon gesehen, dass ich ausschließlich in verstellbaren Tortenringen* backe. Nachdem immer wieder die Frage aufkommt, wie man das am besten macht, ohne dass Teig ausläuft, habe ich hier mal eine kleine Bildanleitung erstellt. Es gibt verschiedene Methoden, wie den unteren Rand mit Semmelbrösel auszulegen, den Rand erst mit Teig zu bestreichen den man vorbackt, oder den Ring mit Backpapier einzuschlagen. Alle diese Methoden finde ich...
Bruchschokolade
Ein nettes Beiprodukt von Pralinen oder einer Schokotorte ist Bruchschokolade. Mit der übrig gebliebenen Schokolade kann man einfach ein nettes Mitbringsel oder eine kleiner Leckerei für sich selbst zaubern.
Pralinen
Ich wollte schon lange wieder Pralinen selbst herstellen. Hier findet ihr 10 einfache Rezepte für die perfekte Pralinenmischung, super als Geschenk oder zum selbst vernaschen. Keine Sorge, alle sind auch ohne große Vorkenntnisse leicht umsetzbar. Wichtig ist, dass ihr hochwertige Schokolade* verwendet, da diese großen Einfluss auf den Geschmack hat und euch das Leben beim Temperieren leichter macht. Für einige verwende ich Hohlkugeln*, die ich nicht selbst hergestellt habe, aber wenn ihr...
Weihnachtsbaum Plätzchen
Ist es euch auch schon mal so ergangen, dass ihr schon beim Zubereiten wusstet, dass irgendetwas anders ist als sonst, ihr aber nicht sagen könnt was genau? Ich habe schon so oft Royal Icing gemacht und natürlich auch irgendwann den Anfängerfehler das Royal Icing zu überschlagen. Wenn man das einmal erlebt hat, lernt man eigentlich aus seinen Fehlern, aber beim Einfärben des Royal Icings für meine Bäume war die Farbe irgendwie nicht so wie ich sie wollte, also habe ich immer wieder Farbe...
Winter Wald Kuchen
Nach den vielen Torten die ich in letzter Zeit gebacken habe, hatte ich einfach mal wieder Lust auf einen einfachen leckeren Kuchen, der aber trotzdem nicht langeilig aussieht. Da habe ich einfach einen simplen Rührteig in meiner Lieblings-Gugelhupfform* gebacken. Da ich einen Schokoteig wollte, habe ich zusätzlich 50g Kakao, 50g Zucker und 5 EL Milch zugegeben.
Schoko-Sterne
Für diese schokoladigen Kekse benötigt ihr folgende Zutaten:
Hexenkessel-Cupcakes
Auf der Suche nach lustigen Halloweenideen bin ich über diese kleinen Kessel* gestolpert und dachte daraus lässt sich etwas lustiges kreieren. Warum nicht kleine Hexenkessel daraus machen, mit einer schaurigen Brühe aus kleinen Fledermäusen, Augäpfeln und anderen Hexenzutaten.

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