Mosaik-Obstkuchen

Mosaik Obstkuchen

Diesen Kuchen wollte ich schon lange mal ausprobieren, weil er einfach so außergewöhnlich aussieht und überhaupt nicht schwierig ist. Ich habe mal irgendwo so ein ähnliches Foto gesehen und habe es bis heute nicht wieder aus dem Kopf bekommen. 

Zuerst backt den Obstkuchenboden aus:

-120g Mehl

-2 1/2 TL Backpulver

-100g Zucker

-1 Päckchen Vanillezucker

-4 Eier

-3 EL Öl

 

Vermengt alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und gebt nun nach und nach die anderen Zutaten zu. Schlagt den Teig so lange auf bis sich alles gut verbunden hat und backt ihn anschließend in einer gefetteten und mit Semmelbrösel ausgestäubten Obstkuchenform* etwa 15 Minuten auf 180°C Umluft.

Zutaten für Mosaik Obstkuchen

Lasst den Boden auskühlen und bereitet eine Schokoganache aus 200g Schokolade und 100g Sahne zu und verteilt sie auf dem Boden. 

Mosaik Obstkuchen

Schneidet jetzt eine halbe Ananas, eine halbe Kokosnuss und eine Kiwi in Stücke. Diese sollten etwa 1cm dick sein und dreieckig oder viereckig. Am schönsten wird die Torte wenn ihr viele unterschiedliche Formen schneidet.

Früchte für Mosaik Obstkuchen

Der letzte Schritt ist das Verteilen der Früchte auf der noch warmen Ganache. Ihr müsst diese dabei so anordnen dass die Kantenlängen zu einander passen und immer etwa ein Abstand von 2-3mm entsteht, bis der ganze Kuchen bedeckt ist. Vielleicht müsst ihr das eine oder andere Stück noch einmal zuschneiden oder suchen bis alle Formen gut zueinander passen.

Mosaik Obstkuchen
Mosaik Obstkuchen

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Kommentare: 2
  • #1

    Lara (Samstag, 25 Mai 2019 07:15)

    Was für eine tolle Idee, das muss ich unbedingt mal nach backen. Wir es viel Obstkuchen, aber der ist wirklich speziell.

    Gruß Lara

  • #2

    Bettina von thebakingjourney (Samstag, 25 Mai 2019 11:08)

    Liebe Lara,
    das freut mich sehr. Probier es gerne aus und gib auch gerne Rückmeldung.
    Liebe Grüße
    Bettina