Ich wollte diese elegante Technik schon seit langem ausprobieren aber hatte nie eine Gelegenheit. Brushstroke ist englisch und bedeutet Pinselstrich. Die Torte wird so genannt weil es so aussieht als wäre er mit farbigen Pinselstrichen verziert. Die Weihnachtszeit gibt mir jetzt endlich die Möglichkeit eine sogenannte Brushstroke-Torte zu backen. Ich hätte sie gerne höher gestaltet aber leider musste ich den Kuchen zu einer Familienfeier transportieren und ihn in meinem Tortencontainer unterbringen.
Leider hatte ich keine Zeit Fotos beim Vorbereiten der Brushstrokes zu machen, aber ich kann euch versichern dass es viel einfacher ist als es aussieht. Außerdem habe ich einen einfach Biskuitteig gebacken, in zwei Lagen geschnitten und mit Sahne gefüllt. Am Abend vorher habe ich die Brushstrokes vorbereitet. Dazu habe ich Candy Melts* in den winterlichen Farben weiß und hellblau geschmolzen und etwa Esslöffelgroße Portionen auf Butterbrotpapier gegeben. Sofort nach dem Aufbringen habe ich mit einem Teelöffel (statt einem Pinsel=Brush) die Portionen länglich verschmiert um die charakteristische "Brushstroke"-Form zu bekommen. Diese müssen dann einige Stunden im Kühlschrank wieder fest werden.
Bevor ihr die Torte zusammenbaut müsst ihr darauf achten dass alles sehr gut gekühlt ist. Beginnt mit den Seitenwänden der Torte und drückt einige Brushstrokes in die Sahne bis etwa die Hälfte der Torte bedeckt ist. Im Anschluss drückt weitere Brushstrokes in die Oberfläche der Torte (Vorsicht leicht zerbrechlich, besonders wenn ihr warme Hände habt, deshalb ist eine Pinzette manchmal hilfreich). Falls Ihr die Torte so wie ich transportieren müsst, beachtet die Höhe.
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